其制法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個(gè)個(gè)小團(tuán)，小團(tuán)包進(jìn)豆沙。豆沙以綠豆為主要原料。摻進(jìn)食鹽、花椒粉為佐料。然后將糯米團(tuán)壓成餅狀，投進(jìn)滾油鍋炸成金黃色即可。
小小的油炸粑還另有其名，叫“朱德粑”，其名的由來要從國民革命時(shí)期的護(hù)法討袁戰(zhàn)爭(zhēng)說起。大約是在1916年，時(shí)任滇軍步兵第10團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)的朱德率兵進(jìn)川北上，討伐北洋軍閥袁世凱，途經(jīng)椑木鎮(zhèn)時(shí)，因軍需供應(yīng)短缺，部隊(duì)只能就地尋找食物充饑。這時(shí)，衛(wèi)兵買來了“板板橋油炸粑“，朱德吃后覺得異常香酥、可口，就此留下了深刻的記憶……
全國解放后，油炸粑納入了鎮(zhèn)供銷社飲食商店經(jīng)營，國家還有專項(xiàng)糧食計(jì)劃供應(yīng)，但后來因受“伙食團(tuán)”及“大躍進(jìn)”影響，糧食緊缺，油炸粑只能一個(gè)星期炸一次。
1961年，朱德到隆昌縣視察天然氣礦，他突然打聽起來：“椑木鎮(zhèn)的油炸粑還有沒有？”陪同的專署干部是外地人，對(duì)此并不了解，但卻順口回答：“有”。其實(shí)當(dāng)時(shí)正處于三年自然災(zāi)害時(shí)期，人們連起碼的食物都沒有保障，供銷社飲食店的油炸粑經(jīng)營早已關(guān)門。為了讓朱德品嘗到這種牽掛了幾十年的內(nèi)江小吃，有關(guān)人員立刻進(jìn)行了安排。
魏國常說：“當(dāng)時(shí)在椑木鎮(zhèn)找了3位原一直做油炸粑的手藝人，其中就有我的師傅何志遠(yuǎn)。接到任務(wù)后，大家急忙從縣上搞來一點(diǎn)糯米、綠豆及添加作料，然后迅速動(dòng)手加工。油炸粑做出來之后，早已等待的民警馬上騎摩托車送往地委招待所（現(xiàn)市中區(qū)樂賢鎮(zhèn)某武警部隊(duì)駐地）。據(jù)說朱德吃了油炸粑后大加稱贊，并指示，“此為地方特色小吃，應(yīng)發(fā)揚(yáng)光大?！?
朱德兩次吃油炸粑，時(shí)間跨越近半個(gè)世紀(jì)。這一故事在內(nèi)江傳開，便有人稱其為“朱德粑”。正因?yàn)橛羞@次中央領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)注，三年自然災(zāi)害時(shí)期結(jié)束后，油炸粑恢復(fù)經(jīng)營。
板板橋油炸粑，四川省內(nèi)江市民間流行的一種小吃。其特色是外酥內(nèi)軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。據(jù)說此食品最初由東興區(qū)椑木鎮(zhèn)板板橋一小吃店首創(chuàng)，并大受歡迎，行銷至內(nèi)江市建成區(qū)，人稱“板板橋油炸粑”。板板橋油炸粑仍然是內(nèi)江人喜愛的小吃，內(nèi)江市建成區(qū)已有多處店、攤專賣此種食品，熱鍋熱灶，現(xiàn)炸現(xiàn)賣。熱吃口味尤佳。